IBA sajam održava se u periodu od 15. do 20. septembra, a prisutno je oko 1.300 izlagača iz cijelog svijeta, od Kanade do Novog Zelanda.
Organizator očekuje više od 100.000 posjetilaca i poslovnih ljudi iz ove industrije. Sajam se održava svake tri godine, a mogućnost sudjelovanja imaju samo one kompanije koje ispunjavaju stroge standarde porijekla, proizvodnje namirnica, popututf8
