Le restaurant étoilé de Marc Meneau repris par l'ex-patron de Webedia
Le restaurant deux étoiles de Marc Meneau, L?Espérance, à Saint-Père (Yonne), placé en liquidation judiciaire en 2015, a été racheté par la société Hotel and Food Disrupt Partners (HFDP), a-t-on appris lundi auprès de la famille Meneau.
Ce rachat par HFDP, jeune société fondée par l'entrepreneur Guillaume Multrier, spécialisé jusque là dans la communication et internet, a été signé le 15 novembre à Auxerre, en présence notamment du mandataire judiciaire Bernard Delibes, a précisé à l'AFP Pierre Meneau, confirmant une information du quotidien l'Yonne Républicaine.
M. Multrier est l'ex-patron du groupe Webedia, propriété de Fimalac, qui possède une quinzaine de sites thématiques, comme Allociné, PurePeople, Jeuxvideo et Terrafemina. Il a dirigé également la branche française du groupe britannique de conseil et d'achat d'espaces Aegis Media.
Contrairement à des informations de presse, le célèbre chef Alain Ducasse n'est pas partie prenante de ce projet et n'intervient qu'en tant que consultant auprès de HFDP, a souligné Pierre, le fils de Marc Meneau.
Me Delibes a pour sa part précisé à l'AFP que M. Multrier était "quelqu'un qui a financièrement les moyens de ses ambitions". "Professionnellement, il peut placer des gens compétents", a-t-il poursuivi en précisant que M. Ducasse aurait notamment pour rôle de "former" du personnel.
Le prix de cession de l'hôtel-restaurant est de 1,4 million d'euros et le projet prévoit l'embauche de 30 à 35 salariés, selon Pierre Meneau et Me Delibes. Ce dernier a noté que le prix de vente ne couvrait "pas l'endettement de l'établissement, qui s'élève à 7 millions d'euros".
D'importants travaux de réfection, estimés à 5 millions d'euros, sont prévus dans cet établissement fermé depuis près de deux ans, selon Pierre Meneau. Ils porteront sur le bâtiment principal, les 32 chambres, la modernisation de la cuisine et de la salle de restaurant d'une cinquantaine de couverts. La réouverture ne devrait pas intervenir avant un an.
Marc Meneau, 74 ans, et son fils Pierre, 30 ans, collaboreront "en tant que consultants de HFDP pour les trois prochaines années. "Une des conditions de reprise était que mon père et moi travaillions dedans comme consultants. On va signer les cartes, les menus", a détaillé Pierre Meneau, qui dirige par ailleurs un restaurant à Paris.
"Le but est que rien ne disparaisse, on garde le nom. Le plus important pour l'investisseur est que l'esprit de la famille Meneau reste dans cette maison", a-t-il souligné avant d'ajouter: "on reste chez nous sans être chez nous et on espère regagner des étoiles".