Investir pour anticiper les aléas. C’est la stratégie de l’entreprise Thomas Le Prince, qui produit des fruits et fabrique jus et confitures. Sur un marché français de la pomme en baisse de 30 % en 2026 après un été marqué par la sécheresse et la canicule, le producteur a multiplié les leviers pour sécuriser sa récolte et son activité.
