Dans les Dolomites italiennes, le restaurant Yera accueille seulement 18 convives pour un dîner sans téléphone, au cœur d’une grotte située à 1.800 mètres d’altitude. Pour 650 euros, le chef Roland Lamprecht propose une cuisine au feu inspirée de la forêt, servie dans un décor brut où le tartare de chevreuil est présenté sur un morceau de bois et où les troncs d’arbres font office de tables. Une expérience largement saluée par la critique, malgré l’absence d’étoile Michelin.
