Le chef des Trois Dômes, au huitième étage du Sofitel de Lyon, a mis à sa toute nouvelle carte une burrata en espuma, cecina, rhubarbe acidulée. Pour lui, la base plutôt neutre fonctionne très bien et s’adapte à de multiples préparations ! Côté vins, il propose deux accords : un vin blanc et un vin rouge.
