A Ars-en-Ré, en Charente-Maritime, la jeune société Algorythme est spécialisée dans la cueillette et la production de la laitue de mer, du nori, de l’ao nori et autres algues. Des chefs étoilés s'intéressent de près à ces aliments méconnus. Comme l’industrie pharmaceutique, cosmétique et le secteur de l’énergie. Les perspectives de développement de cette activité paraissent immenses.
