Crème aux pruneaux d'Anaëlle Penche
Cette recette, c'est en fait celle de ma grand-mère. Enfin... pas tout à fait : elle lui a été soufflée par la femme d'un cuisinier, Jacques Depeyre. Ce chef que mes grand-parents appréciaient beaucoup possédait, il y a une quinzaine d'année, un restaurant décoré d'une étoile au guide Michelin, à côté de Montauban. Sa crème de pruneaux, toute simple à faire et savoureuse, a, depuis, très souvent intégré les menus de nos repas de famille délicieusement concoctés par ma grand-mère. L'hiver, aux…
