Le ragout antillais de Babette

Qui dit Antilles, dit banane, dit vanille, dit canne à sucre, donc dit sucre et, par voie de conséquence, dit rhum aussi. Dit encore un florilège de fruits et légumes, de plantes et tubercules peu connus, sinon ignorés, en métropole... Un vrai jardin extraordinaire, à l’origine d’une cuisine riche et généreuse, familiale et populaire, métissée des apports des diverses cultures.
Cuisinière vedette du petit écran





À Paris, Babette de Rozières est l’une des...