Perjantaipullo: Trimbach Pinot Gris Réserve 2014, Ranska, 21,50€, Alko
Valkoviini on joulupöydän kunkku, jos asiaa arvioi monikäyttöisyyden vinkkelistä. Oikein valittu valkkari taklaa sekä alkuruoat että kinkun. Nestemäinen draamankaari hipoo täydellisyyttä, jos valkkari nautitaan jääkaappikylmänä kalaisten alkupalojen seurana ja lämpenemisen myötä liki huoneenlämpöisenä kinkun seurana. Yksinkertaista ja toimivaa.
Oljenkeltainen viini tuoksuu persikalle, limetille ja mehiläisvahalle. Hetken pyörittelyn jälkeen myös talon pinot grisille tyypillinen herkkusienimäisyys alkaa löytyä hentona taustalta. Viini alkaa keskihapokkaana ja hennosti öljyisenä, täyttäen suun sitruksisilla ja aprikoosimaisilla mauilla. Kokonaisuus on painosta huolimatta heleä ja miellyttävän pirteä, lopetus mineraalinen ja pitkä. Pullo kannattaa avata haukkaamaan happea pari tuntia ennen syöminkien aloittamista, sillä viini uinuu hieman sulkeutuneessa vaiheessa ja ilmaaminen auttaa siihen.
