Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más conocidos de España. Cuando mucha gente oye su nombre, piensa enseguida en la televisión: un hombre con su gorro de cocina, preparando un plato y contando un chiste con naturalidad. Su manera sencilla de explicar las recetas ha hecho que la cocina parezca fácil y cercana para millones de personas. Además, al estar presente en la televisión durante muchas décadas, se ha convertido en un rostro muy familiar en los hogares españoles. Su éxito no viene solo de cocinar bien, sino también de su forma de ser. Habla claro, enseña recetas caseras y hace reír mientras cocina. Esa mezcla de cocina, humor y cercanía ha convertido a Karlos Arguiñano en todo un clásico de la televisión española y en uno de los cocineros más queridos del país. Pero el cocinero nacido en Beasain (Guipúzcoa) hace ya 78 años (sí, 78 años) no ha pasado toda su vida entre fogones. De pequeño tuvo una experiencia como chapista, aunque una anécdota le hizo abandonar aquello y pasar a ser un cocinero reconocido. Tal y como desveló Karlos Arguiñano junto a Juan y Medio en el magacín que presenta este último en 'Canal Sur', la televisión autonómica andaluza, todo cambió tras un error. Cuando tenía 15 años, en su localidad natal trabajó en la fábrica de trenes. « Ponía los techos y las puertas de los locomotoras , esas que nos llevaban a los españoles de unas ciudades a otras», cuenta. «Cuando terminaban de hacer una locomotora nueva, hace 60 años, los maquinistas cogían y las llevaban de prueba de Beasain a Miranda de Ebro y volvían. Un día entra un maquinista, me ve en el taller, se me acerca y dice '¿quién es el que pone las puertas?'. Era yo. Y me dice: ' se me abren en las curvas '». Así que pensó que no estaría hecho para ese trabajo y optó por cambiar de oficio, aquel que le ha dado popularidad. « Me gustaba mucho la cocina y vi que había un cursillo en Zarautz ».
