Hay negocios que no se sabe muy bien por qué funcionan. No por falta de ganas ni de trabajo, por supuesto, sino por lo arriesgados que parecen en sus inicios. Un caso así es el Menta, el mítico bar de Sevilla Este que lleva 40 años abierto siendo un éxito a pesar de que se fundó cuando no existía el barrio, cuando «sólo estaba este edificio y todo lo demás era campo». Así lo explica Paco Polinario, el dueño junto a su mujer, Isabel Angosto, hasta este verano. Porque la noticia es que este establecimiento cambia de manos, pero lo hace con muchos matices. Porque Paco va a seguir al pie del cañón, echando menos horas pero estando muy presente...
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