Desayuno japonés para una vida más larga: el alimento rico en vitaminas que favorece la digestión y la longevidad
El desayuno tradicional de Japón forma parte de los hábitos que especialistas relacionan con la buena salud y la longevidad. Entre sus principales ingredientes destaca el Yakuzen zakkokumai, un arroz multigrano que aporta vitaminas, minerales y fibra.
Japón figura entre los países con mayor esperanza de vida del mundo. Para muchas personas en esa nación, la primera comida del día tiene un papel clave por su valor nutricional y por su aporte al bienestar general.
La nutricionista japonesa Michiko Tomioka, especialista en longevidad, comparte consejos sobre alimentación saludable en sus redes sociales. Según explicó, uno de los desayunos más completos de la gastronomía japonesa combina arroz multigrano con alimentos fermentados, vegetales encurtidos y sopa de miso.
La experta indicó en una entrevista con CNBC que este desayuno tradicional constituye uno de los pilares de su alimentación y también forma parte de la rutina de muchas personas longevas en Japón.
Con el paso de los años, el cuerpo experimenta cambios propios del envejecimiento. Entre ellos aparecen arrugas, flacidez en la piel y canas. Aunque este proceso forma parte del ciclo natural de la vida, algunos hábitos alimentarios pueden contribuir a mantener una buena salud por más tiempo.
¿Qué incluye el desayuno japonés asociado con la longevidad?
De acuerdo con Tomioka, el protagonista de esta comida es el Yakuzen zakkokumai, un arroz integral multigrano que se acompaña con ingredientes fermentados y otros alimentos tradicionales de la cocina japonesa.
La especialista señaló que esta combinación ayuda a nutrir el organismo y favorece el equilibrio de la digestión.
Además, este desayuno aporta vitaminas B, C y K, junto con minerales como hierro, calcio y magnesio.
Los alimentos fermentados suministran probióticos que benefician la salud intestinal. El arroz integral y los frijoles aportan fibra, un nutriente que contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo.
La comida también puede acompañarse con té verde y nori. Ambos contienen polifenoles, compuestos relacionados con la reducción de la inflamación y con el equilibrio de los niveles de azúcar en la sangre.
Ingredientes del desayuno japonés
Según Michiko Tomioka, este desayuno incluye los siguientes alimentos:
- Arroz integral mezclado con frijoles y cocinado con kombu, un alga marina.
- Natto, elaborado con soja fermentada y rico en probióticos para la salud intestinal.
- Nukazuke, vegetales encurtidos que también aportan probióticos.
- Sopa de miso, preparada con kombu, shiitake, tofu y otros ingredientes.
- Nori y semillas de sésamo tostadas como acompañamiento.
- Té verde hojicha, reconocido por sus propiedades antioxidantes.
La nutricionista recomendó preparar grandes cantidades de arroz, natto y sopa de miso al inicio de la semana. De esta forma, resulta más sencillo mantener este hábito sin alterar la rutina diaria.
También explicó que este desayuno puede adaptarse a las distintas estaciones del año y complementarse con los vegetales de preferencia de cada persona.
*La creación de este contenido contó con la asistencia de inteligencia artificial. La fuente de esta información es de un medio del Grupo de Diarios América (GDA) y revisada por un editor para asegurar su precisión. El contenido no se generó automáticamente.