Los restauradores Quique Dacosta y Mario Sandoval, con establecimientos suman entre ambos varias estrellas Michelin, han sido confirmados como los principales referentes gastronómicos de la quinta edición del Foro Internacional del Ibérico, que se celebrará los días 1 y 2 de junio en el Palacio de Congresos de Salamanca. El alcalde de la ciudad, Carlos García Carbayo, presentaba este lunes el evento junto al presidente de la Diputación, Javier Iglesias, y la fundadora de Gastroactitud, Julia Pérez Lozano. La cita busca consolidarse como un punto de encuentro nacional para unir la investigación, la comercialización y el trabajo profesional en torno a este producto estratégico. La organización ha diseñado un programa que arrancará el lunes 1 de junio con la mesa...
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