Manuel Fernández Saro, "Fanfa", es un jinete andaluz nacido en 1975. Con los pies sobre los estribos desde que era un niño en su Sevilla natal, emigró joven y convirtió lo que era su pasión, la hípica, en su profesión. A principios de siglo comenzó a trabajar en las cuadras alemanas de Paul Schockemöhle, el que fuera el descubridor de "Chacco-Blue" y que sigue siendo el mejor tratante de caballos del mundo. En sus inicios, Fernández Saro montó a "Chacco-Blue" antes de que el mítico castaño hijo de "Chambertín" se convirtiera en leyenda.
En 2005 debutó en el Campeonato de Europa Absoluto, celebrado en San Patrignano (Italia), con "Cattani" y terminó décimo cuarto. Un año después participó en los Juegos Ecuestres Mundiales de Aquisgrán (Alemania) y con "Chin-Chin" fue octavo por equipos.
La gran apuesta olímpica de "Fanfa" se materializó entre 2013 y 2016 cuando se marcó el objetivo de ir a Río y se convirtió en olímpico con "U Watch". Un año antes, el 12 de octubre de 2015, se proclamó por primera vez Campeón de España Absoluto de Salto montando a "Santiago de Blondel".
"Fanfa" vive en Holanda con su esposa e hija y este curso ha disputado todas las semanas de competición del trigésimo aniversario del Andalucía Sunshine Tour 2024, el considerado mejor circuito hípico
del mundo. Ha participado con caballos jóvenes de 7 y 8 años entre semana y en las pruebas grandes los fines de semana. Con "Isandra Sc" se impuso en la prueba de caballos de 8 años y fue tercero con "Caliga Blue PS". Esta última acabó quinta clasificada en la final.
En el Gran Premio Invitational de 1,60 que cerraba el circuito compitió con "Ezilis Du Mesnil", un caballo de 10 años castrado. Un derribo le impidió llegar al desempate después de un buen primer recorrido inicial.
La aportación de "Fanfa" fue importante en la clasificación del equipo español para los Juegos en el pasado Campeonato de Europa junto al CDE (caballo de deporte español) "Jarlín de Torres", propiedad de Richard Golding. El caballo fue vendido después del verano y ahora su apuesta es por "Ezilis Du Mesnil". Un binomio que aspira a formar parte del equipo español (tres binomios titulares y un reserva) en París.
