España es un país de quesos. De arriba a abajo y de un lado a otro, ofrece un sinfín de variedades que son un auténtico tesoro para los amantes de este manjar lácteo. Los quesos son una parte fundamental de la gastronomía española, muchos cuentan con una arraigada historia a sus espaldas que los hace únicos y su calidad les permite ser merecedores de un distinguido reconocimiento internacional.
Actualmente hay 26 quesos con Denominación de Origen Protegida en España, aunque hay muchas más variedades. Las DOP se encargan no solo de proteger la autenticidad de los productos, sino también de garantizar su origen y métodos de producción tradicionales, donde se incluye la zona de producción, la raza de los animales, el proceso de elaboración, la maduración e incluso la alimentación del ganado.
Para conocer algunos de los mejores quesos que tenemos a nuestro alrededor, y festejar así el Día Mundial del Queso que se celebra el 27 de marzo, hacemos un completo viaje gastronómico por todos los quesos con Denominación de Origen Protegida que podemos encontrar repartidos por las diferentes comunidades autónomas españolas.
