El locro es el plato típico de los feriados patrios. Dónde probarlo este feriado del 25, en un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, y una receta para hacerlo en casa.
El locro del 25 de mayo es protagonista indiscutido de la mesa de los argentinos. El locro, un guiso típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su dieta en el maíz o los frijoles y la papa, se come en cada fecha patria y este miércoles feriado, un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo, no será la excepción.
La receta tradicional suele llevar zapallo, frijol, maíz y/o papas, pero hay muchas versiones y reversiones. ¿Dónde comer el locro criollo y otros platos patrios, como empanadas y pastelitos, este 25 de mayo? A continuación una guía con restaurantes en Buenos Aires.
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El restaurante de carnes Viejo Patrón invita a festejar la fecha patria con platos típicos de la fecha elaborados con carnes de pastura, el producto estrella del lugar. Las recetas del día se podrán pedir por separado o en un completo "Menú Criollo" de tres pasos.
Para una experiencia completa se puede optar por el "Menú Criollo" que incluye las empanadas de entrada, el locro como principal y un pastelito o una empanadilla de postre, acompañado de una copa de vino de Bodega Catena Zapata ($ 1850 por persona).
La propuesta estará disponible desde el mediodía hasta la noche para disfrutar en su espacio de Liniers con mesas externas e internas o bien pedir a domicilio. Dirección: Av. Larrazábal 502, esq. Patrón, Liniers (CABA). Reservas: 54 11 3880-6689.
Durante el mediodía del 25, Asadero ofrecerá tradicionales platos patrios acompañados con los vermuts de Tato Giovanonni para celebrar la revolución de mayo. Se podrá probar:
Dirección: Corrientes 400, Olivos. Reservas: asadero.meitre.com.
Vuelve el Locro Nikkei a Namida. Los hermanos Kreiman ofrecen un locro con zapallo, porotos pallares, chorizo y láminas de bondiola a en cocción lenta, con el agregado de fideos de trigo típicos japoneses y salsa picante asiática. Incluye una copa de vino Nicasia Red Blend y agua mineral. Precio $ 1.900 por persona.
Dirección: El Salvador 5783, Palermo. Reservas: namidanikkei.meitre.com
El 25 de mayo al mediodía, Aldo's Restorán -el restaurante palermitano del sommelier Aldo Graziani- brindará un reconfortante locro artesanal con zapallo plomo, maíz blanco, porotos, cebolla blanca, chorizo criollo, tripa gorda y cuerito de cerdo. El plato se podrá degustar por $ 1500, acompañado de una interesantísima selección de vinos de todas las regiones del país. Quienes prefieran trasladar el festejo a casa podrán pedir el locro para llevar y maridarlo con cualquiera de las etiquetas de la completa vinoteca del restaurante que, durante esta fecha especial, se venderán con un 20% de descuento. Dirección: Arévalo 2032, Palermo, CABA. Reservas: @aldosvinoteca
El Recoleta Grand vuelve a sorprender con dos opciones para este 25 de mayo.
Por un lado un menú ejecutivo patrio a $ 3000 por persona que incluye:Por el otro, un menú take away que trae 4 empanadas, 1 Kg de locro, 1 Pan de campo y 2 Membrillos en conserva. El precio es $ 4500 para dos personas.
Dirección: Avenida Las Heras 1745, CABA. Reservas: 11 6036-0650
Federico Nudelman, chef del restaurante Arde Brasas, compartió su receta del locro del 25 de mayo para 6 personas.
Ingredientes:
Preparación: