Izamal, un pueblo m?gico ubicado en Yucat?n, es la ciudad colonial que fue fundada a mediados del siglo XVI sobre los vestigios de una antigua poblaci?n maya. A este lugar se le conoce como Ciudad de los cerros, que hacen recordar las pir?mides cubiertas que fueron encontradas a la llegada de los espa?oles, tambi?n le llaman Ciudad de las tres culturas, pues se combinan rasgos del pasado prehisp?nico, el colonial y de la ?poca actual.
El hotel Hacienda Sacnicte ofrece a sus visitantes una vibra muy colonial, que adem?s invita a sus hu?spedes a descansar, conocer de la historia de la zona, probar la diversidad de su gastronom?a y desconectarse del ruido del d?a a d?a.
Durante un recorrido por la hacienda y su historia, Ignacio Su?rez Bravo, el gerente del hotel, nos explic? que Sacnicte fue restaurada por la italiana Nadia Toricco y su esposo franc?s, Philippe Berthome, con la idea de que no se perdieran estas ra?ces, pues el sue?o de Nadia era tener una hacienda t?pica mexicana.
?Tiene m?s de 200 a?os de antig?edad, es incre?ble la historia que tiene este lugar. Se construy? en 1811 y desde entonces solo hab?a tenido due?os mexicanos hasta ahora. La hacienda en sus inicios estaba dedicada a la producci?n de henequ?n, despu?s al ganado, la miel y m?s recientemente fue m?s que nada social?, destac? en entrevista.
?La historia del lugar
El lugar siempre tuvo cierta relevancia y pas? por distintos due?os; y por cuestiones que se desconocen, se abandon?, hasta que Toricco la rescat? y la mantuvo lo m?s fiel posible a un lugar mexicano. Estuvo cinco a?os en restauraci?n sin recibir visitantes, y hace un a?o abri? sus puertas al p?blico.
?Este lugar tiene un valor hist?rico importante en la zona, aqu? se siente un ambiente natural, el clima, los ruidos de los animales, los sapos en la noche... te desconectas totalmente de la ciudad, de las redes sociales. Todas las habitaciones son diferentes y conservan ese toque artesanal, muy campestre, muy a la mexicana?, asegur? Ignacio.
En cuanto a la cocina, el hotel ofrece men? para desayunos, comidas y cenas, que var?a constantemente entre la diversidad de platillos. El objetivo: resaltar la calidad de la comida yucateca.
?La intenci?n del chef fue ofrecer una alternativa de lo que se ofrece en los restaurantes populares en Izamal: lo mejor de la comida tradicional yucateca. Tenemos martes de cena maya para los amantes de este tipo de comida, y tambi?n pueden escoger entre salm?n, pulpo, at?n, arrachera, ceviches, y pan casero que horneamos aqu? y llega caliente a tu mesa?, dijo. _
Claves
El lugar cuenta con 10 habitaciones, entre las que hay m?ster, de luxe y una presidencial.
Nadia Toricco fue estilista y maquillista de varios artistas; la hacienda ha sido visitada por Natalie Portman, Bruce Willis y Cameron D?az, entre otros.
Est?n las ruinas de Kinich Kakmo, el Museo de la Comunidad y el Centro Cultural y Artesanal, en la plaza principal.
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