Antes de la pandemia, en una cafetería tradicional de Bogotá, Juan Manuel Ortiz, un experto en café, toma un sorbo de la bebida nacional en un pocillo blanco que dice «Café de Colombia» y tiene pintada una banderita del país. Y le cuesta, no le gusta. Casi le dan arcadas. «Me sabe a metal«, dice. «No […]
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