Llevar un trozo de pan a la boca es uno de los gestos más cotidianos del mundo. El trigo y la cebada son cultivos básicos desde hace miles de años, pero su producción debe aumentar drásticamente para satisfacer a una población mundial que no para de crecer. Conseguirlo dependerá de que los científicos obtengan variedades cada vez más productivas y resistentes, capaces de soportar plagas, enfermedades y sequías, factores que en los últimos años se han visto agravados por el cambio climático.
Una colaboración internacional ha dado un importante paso en este sentido. El Proyecto del Genoma del Trigo 10+, dirigido por Curtis Pozniak, de la Universidad de Saskatchewan (Canadá), y en el que participan más de 100 investigadores de nueve...
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