Takhle přípravu svojí první husy popsal reportér TV Nova František Nyklas.
Než si do svatomartinské husy pustíte, chvilku to trvá. Začalo mi to včera večer. Husu jsem sehnal až v pátém karlovarském obchodě. Jinak byla všude vyprodaná. Chlazenou už neměli, tak jsem koupil mraženou.
V životě jsem husu nepekl, ale první signální mi říká – to nemůže být nic složitého. Protože tady mám pouhé čtyři ingredience připravené. To je kmín, sůl, jablka a husu. V tomhle případě tříkilogramový kousek.
Husu jsem nasolil, zvenčí i zevnitř. Solí jsem nešetřil. Pokmínoval a naládoval ji jablky. Já ovoce oloupal a nakrájel na větší kusy. Troubu jsem si podle rady sousedky předehřál na 120 stupňů a začal husu péct.
"Musí se tady po křídly a pod stehny propíchnout, aby sádlo vytékalo," poradila.
Samozřejmě jsem husu nezapomněl podlévat. Mezitím jsem podusil zelí. Knedlíky mi připravovala sousedka. A ne ledajaké. Chlupaté, bramborové.
Po pěti hodinách pečení jsem husu vyndal z trouby a polil medem. Troubě jsem naložil 230 stupňů a na patnáct minut husu ještě vrátil zpátky. Aby měla křupavou kůrčičku. Moje dílo jsem pak zavezl do restaurace, kde mi ji zhodnotil profesionální kuchař.
Dobrou chuť!
