→ 190 g de mantequilla salada → 280 g de azúcar en polvo → 190 g de harina de avellanas → 90 g de harina → 365 ml de claras de huevo → 2 cucharaditas de vainilla líquida Encendemos el horno a 170 ºC. Arrimamos la mantequilla a fuego suave en un cazo y poco a poco la calentamos hasta que vaya espumando y convirtiéndose en mantequilla avellana. Suele tardar unos 3 o 4 minutos. Hazlo siempre a fuego medio y sin dejar de menear. En un bol mezclamos el azúcar en polvo, la harina de avellanas y la harina normal y lo pasamos todo por un tamiz. Devolvemos la mezcla tamizada al bol o a un vaso de batidora...
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