En Corral de Almaguer, al este de Toledo, Torre de Barreda trabaja un viñedo familiar en el que las plantaciones históricas conviven con variedades incorporadas en los últimos años. Esa convivencia define Amigos Blanco , elaborado con airén, viognier y sauvignon blanc. La airén procede de Las Minas, una parcela de secano plantada en 1971 y conservada en pie franco. Es la parte más antigua del ensamblaje y también la que sitúa el vino en la tradición vitícola manchega. Las otras dos variedades llegan desde Pancierto, donde viognier y sauvignon blanc fueron plantadas en 2017. La vendimia se realiza manualmente y en pequeñas cajas para preservar la integridad de la uva hasta su llegada a bodega. Tras la fermentación en...
Ver Más
