El pan es uno de los alimentos que no puede faltar en la lista de la compra de los españoles. Es uno de los productos más versátiles , ya que cuenta con diversos formatos, algunos más perecederos y otros menos, y se puede conservar en distintas formas. El pan de molde, a pesar de ser un formato muy socorrido por su larga duración en la despensa, es menos consumido en las casas españolas que apuestan por el pan tradicional en formato barra o baguette . Para que no se ponga duro y poder conservarlo durante largos períodos de tiempo, muchos lo cortan y guardan en el congelador . Esta práctica se ha convertido en un debate entre las familias, pan congelado sí o no . Aunque hay argumentos a favor y en contra, los panaderos han apuntado que no solo es beneficioso, sino que « sacia más y sienta mejor » ya que el frío altera la estructura del almidón. Esta nueva estructura hace que la digestión sea más pausada, prolonga la sensación de estómago lleno y muchos notan la reducción de gases e hinchazón. David Llamas, el chef panadero y pastelero malagueño, ha publicado un vídeo en sus redes sociales dónde ha explicado que tomar el pan congelado «es bueno» . Pero, no hay que congelarlo de cualquier forma, sino que ha enumerado una serie de pasos a seguir para que « siga estando como recién hecho cuando lo saques »: Llamas ha aportado un dato importante a la hora de guardar el pan en el congelador . Una vez que se ha introducido en la bolsa de plástico, hay que tener en cuenta que no debe quedar aire en su interior . El objetivo es que el pan «no absorba olor o se queme por el frío». Además, al igual que se debe hacer con todos los alimentos, en la bolsa se recomienda escribir la fecha en la que se ha guardado en el congelador ya que este aguanta entre uno y tres meses . Pasado ese tiempo, pierde calidad, se reseca y puede sufrir quemaduras que alteran su sabor y textura
