En Castil de Campos, una pequeña entidad local en plena Subbética cordobesa, hay un lugar donde el paisaje se cuela directamente en la mesa. Mesón Restaurante Balcón de Chema se asoma a uno de esos entornos que invitan a parar sin mirar el reloj con olivares interminables, la sierra al fondo y, en los días más despejados, siluetas que llegan hasta el castillo de la Mota de Alcalá la Real. Ubicado junto al parque del municipio, el restaurante cuenta con un mirador que se ha convertido en una parte esencial de la experiencia. La propuesta gastronómica del Balcón de Chema se mueve en un terreno muy reconocible con recetas de siempre y productos de la región. La carta mira directamente a la despensa de la Subbética, con protagonismo para ingredientes como el aceite de oliva virgen extra con DOP Priego de Córdoba o los quesos de cabra Payoya. Entre las recomendaciones de la casa, el bacalao a la vizcaína ocupa un lugar destacado. Es uno de esos platos que se repiten en muchas mesas y que definen bien el estilo del restaurante. Junto a él, la carrillada en salsa se presenta como otra de las apuestas seguras, al igual que los mejillones rellenos o el revuelto de collejas con gambas y jamón , una propuesta menos habitual que conecta directamente con la cocina de temporada y de campo. Para quienes buscan platos más tradicionales del entorno, no faltan referencias como el chivo lechal al horno o elaboraciones más contundentes como las gachas con torreznos. La carta permite moverse con libertad entre el tapeo y el plato principal. En la parte más informal aparecen opciones como croquetas caseras, lomo de orza, flamenquín o calamares fritos , pensadas para compartir y abrir mesa. Las carnes tienen un papel destacado, con cortes como presa, pluma ibérica, solomillo o entrecot , siempre acompañados de guarniciones clásicas como patata asada y pisto. También hay espacio para los pescados, con propuestas como la dorada a la espalda, el bacalao gratinado o el salmón a la plancha. Más allá de la cocina tradicional, el Balcón de Chema amplía su oferta con pizzas de elaboración propia, bocadillos y hamburguesas , lo que lo convierte en un espacio versátil que funciona a distintas horas del día y para públicos diferentes. Ese carácter flexible, unido a su ubicación, hace que sea una opción tanto para comidas familiares como para escapadas improvisadas en la zona. Castil de Campos conserva ese aire tranquilo de los pueblos de la provincia cordobesa. En ese contexto, el Balcón de Chema encaja como un lugar donde detenerse a comer y a disfrutar de su entorno.
