Cada vez más personas buscan mejorar su alimentación, y el tomate es uno de los alimentos con más presencia en la dieta mediterránea gracias a su sabor, su versatilidad en la cocina y sus beneficios nutricionales. Pero, ¿cómo se puede conservar para sacarle el máximo partido? Sobre este tema ha hablado el usuario de TikTok @lahortetadebussy_, un experto que comparte consejos sobre horticultura y huerto en redes sociales. En uno de los vídeos más recientes de su cuenta, explica cómo conservar correctamente los tomates y advierte de un error muy común que comete mucha gente. Según detalla, uno de los fallos más habituales es guardar los tomates en la nevera. «No guardes tus tomates en la nevera», insiste, antes de explicar que el frío afecta directamente a su proceso natural de maduración. Al introducirlos en temperaturas bajas, este proceso se interrumpe y, tal y como señala, «aunque lo saques ese proceso ya no se reactiva otra vez». Además, el experto advierte de que el frío altera la propia estructura del tomate. En concreto, explica que las bajas temperaturas «rompen las redes celulares», lo que provoca que muchas veces tengan una textura más pobre, «terrosa o arenosa». Por último, subraya que el tomate, por debajo de unos 10 grados, reduce la producción de compuestos volátiles, que son los responsables de su aroma y gusto. En este sentido, resume que «el frío desactiva las enzimas que dan sabor a tu tomate», por lo que recomienda evitar la nevera si se quiere disfrutar de todo su potencial.
