چرا بادمجان با بدن شما سر ناسازگاری دارد؟
بادمجان حاوی پروتئینهایی است که میتوانند به عنوان آلرژن عمل کنند و هرچند آلرژی به بادمجان گرچه نادر است، اما وجود دارد.
بادمجان یکی از سبزیجات خوشمزه و پرطرفدار بین ایرانیها است، اما متاسفانه با همهی طعم خوبش میتواند در بعضی افراد باعث بروز واکنشهای آلرژیک شود. این واکنشها ممکن است از خفیف تا شدید متغیر باشند. اما چرا بعضیها به بادمجان حساسیت نشان میدهند و بعضیها نه؟
دکتر نوید شبانکاره، متخصص آلرژی و ایمونولوژی بالینی میگوید: «آلرژی به بادمجان گرچه نادر است اما وجود دارد. این حساسیت مثل بسیاری از آلرژیهای غذایی دیگر به دلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئینهای خاص موجود در بادمجان ایجاد میشود. در این وضعیت، بدن به اشتباه این پروتئینها را تهدیدآمیز تشخیص میدهد و برای مبارزه با آنها آنتیبادیهای ایمونوگلوبولین تولید میکند. با مصرف مجدد بادمجان، این آنتیبادیها به سلولهای خاصی متصل میشوند و باعث آزاد شدن هیستامین و سایر مواد شیمیایی میشوند که درنهایت علائم آلرژی را به وجود میآورند.»