Hay plantas cuyo cultivo requiere de mayor cantidad de agua, y otras especies que son capaces de crecer y multiplicarse con mucho menor aporte hídrico . Los expertos de la Consejería de Medio Ambiente llevan tiempo trabajando con algunos tipos de leguminosas casi desaparecidas de nuestros campos, por «antiguas», y que ahora, en circunstancias de sequía, podrían servir para mantener los cultivos. Son especies como la almorta, la alholva, la algarroba o el garbanzo negro, y suponen una alternativa de cultivo sostenible cuando las nubes no descargan. La alholva es una especie de haba que ya se usaba en tiempos de Carlomagno, y aún antes, los egipcios acudían a esta planta para los procesos de embalsamamiento. De la almorta, se...
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