Pagaliau ir į mūsų šalį atėjo laikai, kai išrankesniems valgytojams rūpi ne restorano pavadinimas ar savininkas, o tai, kas jo virtuvės šefas. Vienas tokių yra Matas Paulinas, po dešimties užsieniuose praleistų metų grįžęs į Lietuvą ir į kunkuliuojantį lietuviškosios gastronomijos puodą įmetęs savų produktų.
