Uleiul de măsline este bogat în fitonutrienti, vitamine (A, B1, B2, C, D, E, K,), acizi graşi omega 3 şi omega 6, fiind ideal pentru gătit pentru că nu îşi pierde proprietăţile la încălzire decât la peste 210 grade Celsius", ne spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. "Fără îndoială, cel mai bun ulei de măsline este cel extra virgin, făcut direct din sucul de măsline şi care are o aciditate sub 0,8%", adaugă specialistul.
