¿Quién será la chef o el chef más sostenible de España?
Cocina Hermanos Torres***- Barcelona), ambos con tres Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde; Verónica Sanz Izquierdo (experta en certificación de sostenibilidad), Alfredo López (biólogo de la Coordinadora para el Estudio de Mamíferos Marinos CEMMA), y Luis Laria (fundador y presidente de la Coordinadora para el Estudio de las Especies Marinas CEPESMA). El jurado, en reunión previa al congreso, se reunirá para seleccionar un ganador y dos accésits, cada uno con una categoría definida por sus proyectos... Читать дальше...