Grégory Olivette, bourguignon de 33 ans, et Ludovic Maine, gérant du restaurant Le P’tit Goustan, à Auray (Morbihan), partagent la même vision de la bistronomie : une carte bistrot dotée d’une sophistication gastronomique, tout en offrant des prix abordables.« J’ai réduit le nombre de plats de...
