Son la expresión más popular de un plato pero se han convertido en las reinas de las barras de Madrid. La capital celebra este jueves 21 de junio el Día Mundial de la Tapa. Una cita en la que los hosteleros de la capital sacan pecho con sus creaciones más representativas a la vez que luchan por conquistar el, cada vez más exigente, paladar de propios y foráneos. El tapeo es ya un patrimonio inmaterial de la ciudad con todo lo que conlleva: compartir conversación en torno a una caña o una copa de vino con suculentos bocados que van de la tradición a la más rompedora creatividad.
