В Чите проходит окружной этап конкурса военных поваров и пекарей "Полевая кухня"
Поле битвы для них - кухня, оружие - ложки, сковородки и ножи. В Чите проходит окружной этап конкурса военных поваров и пекарей "Полевая кухня". Бойцы в фартуках и белых колпаках создают деликатесы из привычных ингредиентов. За кулинарными баталиями поварских команд Восточного военного округа наблюдала Ирина Блажевская.На полевой кухне в школе поваров Восточного военного округа жарко несмотря на холодную погоду. До окончания конкурса времени остаётся немного, поэтому на сковородках уже скворчат котлеты, а в кастрюлях бурлят супы. Задание у каждой команды армейских кулинаров своё и досталось по жребию. Никита Петрухин, команда 11 армии ВВС ПВО: "Это у нас будет сейчас... Тушим капусту с морковкой - будут овощные котлеты. Здесь у нас рулетики из говядины, здесь рыба у нас в кляре, а напиток у нас будет компот".
Состав команды: два повара и два пекаря. Пока первые превращают мясо и овощи в идеальные кубики и полукольца, вторые замешивают тесто на несколько хлебных форм.
Температура в хлебопекарном блоке, как в бане - 37-40 градусов. В таких условиях необходимо сформировать и испечь идеальные по весу и вкусу хлебные буханки и новинку этого года - каравай. А вот на стационарной кухне царит творческая атмосфера - армейские повара работают "по произвольной рецептуре", а потому нередки и настоящие шедевры. Алексей Косокин, главный судья конкурса, начальник отделения (питания и специальной подготовки) продовольственной службы Управления ОВ ВВО: "У нас уже выступила команда, представляющая объединения Сахалина. У них блюда были представлены в виде вулканов. Также одна команда сделала такое блюдо - напиток под названием "Антивирус" - очень актуально в данный момент".
Участники конкурса - 16 команд. Это более семи десятков военных поваров, прошедших обучение в специализированных учебных учреждениях Минобороны России. На площадках окружного конкурса в качестве инструкторов победители прошлых лет. Они следят за точным исполнением технологии приготовления блюд, а также соблюдением техники безопасности. Между тем "полевой этап" завершён.
Ирина Блажевская: "Четыре часа, за которые конкурсанты должны были в полевых условиях приготовить блюда, установленные судейской коллегией, истекли. Последние приготовления завершены, и сейчас экспертная комиссия оценивает не только вкусовые качества, но и оригинальность подачи".
В судейской коллегии - начальники продовольственных служб объединений и эксперты от организаций общественного питания. Все баллы тщательно фиксируются. Впрочем, это ещё не конец. После кулинарных подвигов повара сменят ложки на огнестрельное оружие и продемонстрируют меткую стрельбу. По суммарному количеству всех показателей судьи выявят победителей, которые представят Восточный военный округ на Всероссийских соревнованиях в городе Вольске.