Завершается масленичная неделя. Печем золотые и красные заварные блинчики по рецепту сотрудницы «Бугульминской газеты» Натальи Марковец
Если Вы любитель ажурных и дырчатых блинов, этот рецепт для Вас.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир (желательно не менее 3,2% жирности) — 500 мл
- Яйцо — 1-2 штуки.
- Мука — примерно 2 граненых стакана.
- Соль — пол чайной ложки.
- Сахар —одна столовая ложка.
- Масло растительное — 4 столовые ложки.
- Сода — чайная ложка.
- Молоко - 1 стакан.
В кастрюлю вливаем кефир и немного подогреваем (он должн стать теплым, но не горячим).
Добавляем соду, затем яйца соль и сахар. Пермешиваем.
Добавляем просеянную муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков (я взбиваю массу миксером). Тесто должно получиться как хорошая густая сметана.
Доводим до кипения молоко и тонкой струйкой вливаем в тесто, все время его перемешивая. Если, на ваш взгляд, тесто получилось жидким, добавьте еще немного муки.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем.
Готовому тесту даем постоять примерно полчаса.
Хорошо нагреваем сковороду и смазывем растительным маслом.
Выливаем на горячую сковороду примерно полполовника теста и, наклонив сковородку, распределяем его по всей поверхности.
Выпекаем блин, пока он не начнет подсыхать по краям.
Переворачиваем блин на другую сторону и выпекаем до готовности.
Можно из этой ж основы сделать красные блины. Просто добавляем в тесто сок одной сырой средней свеклы (ее предварительно натираем на терке и выжимаем сок через марлю). Муки в этом случае нужно положить чуть больше.
Блины можно подавать со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, а можно завернуть в них начинку.