Нежные блинчики на молоке по рецепту сотрудницы «Бугульминской газеты» Светланы Набиуллиной
Нежные блины на молоке готовятся с использованием взбитых белков. Именно в этом заключается маленький секрет приготовления теста. Такие блины получаются мягкими и пышными.
Ингредиенты:
- Молоко - полтора стакана
- Яйца - 2 штуки.
- Сахар - 1-2 столовых ложки
- Мука - 1 стакан
- Соль - пол чайной ложки
- Масло растительное - две-три столовые ложки (в том числе для смазывания сковороды)
- Масло сливочное (для смазывания блинов) - 30-40 граммов
Отделить желтки и смешать их с сахаром и солью. Добавить к желткам полстакана молока. Взбить вилкой.
Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая. Получится довольно густое тесто.
Постепенно добавить оставшееся молоко, затем - растительное масло. Перемешать.
Белки взбить до мягких пиков. Аккуратно ввести в тесто, размешивая круговыми движениями.
Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
Налить на сковороду порцию теста. Жарить блинчик на среднем огне примерно одну-две минуты с одной стороны.
Затем блин перевернуть и жарить еще полторы минуты с другой стороны.
Каждый блин смазать сливочным маслом. Подавать с вареньем, медом, джемом или сметаной.