Росконтроль назвал фальсификатом сметану двух популярнейших отечественных брендов

В понедельник, 4 марта, в России начнется масленичная неделя, которая будет сопровождаться традиционным поеданием блинов. Ну и какие же блины без сметаны — натуральной и густой? А насколько качественную и вкусную сметану нам предлагают отечественные производители, проверили эксперты Росконтроля. Они купили продукцию семи известных марок с массовой долей жира 20% — «Простоквашино», «Вкуснотеево», «Бежин луг», «Брест-Литовск», «Киржачский молочный завод», «Ростагроэкспорт» и «Благода», — отправили ее в лабораторию, а затем провели дегустацию. Итак, рассказываем, какую сметану можно смело покупать к столу, а какую и сметаной-то назвать трудно.

Фальсификат на прилавке
Самые натуральные и полезные
Не соответствуют ГОСТу
Странный вкус
Подводим итоги

Фальсификат на прилавке
Фальсификацией называется не только подмена молочных жиров растительными, но и, скажем, добавление крахмала в продукт, рецептурой которого такой ингредиент не предусмотрен. С его помощью производители достигают нужной степени густоты — такой, «чтоб ложка стояла», а еще — существенно экономят на сырье.
В частности, крахмал был обнаружен в сметане марок «Простоквашино» и «Вкуснотеево», хотя о его наличии в составе производители сообщить не потрудились. В результате оба образца были внесены в черный список Росконтроля как фальсификат. Но нужно отдельно отметить, что для здоровья крахмал не вреден.
Самые натуральные и полезные

Один из важнейших показателей натуральности молочной продукции — это сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), и самым высоким он оказался у сметаны «Благода», а значит, именно ее можно назвать самой натуральной.
Польза сметаны главным образом определяется по количеству молочно-кислых бактерий в продукте. Лидером по этому показателю оказался «Бежин луг».
Не соответствуют ГОСТу
Стандарт по содержанию белка, установленный в России и Белоруссии, не выполнили производители сметаны «Простоквашино», «Ростагроэкспорт», «Бежин луг», «Брест-Литовск» и «Киржачский молочный завод». В этих образцах белка оказалось меньше, чем 2,5% (именно такую цифру можно найти в ГОСТ). А вот в продукции под марками «Вкуснотеево» и «Благода» белка достаточно.
Странный вкус
При дегустации сметаны «Ростагроэкспорт» эксперты отметили запах и привкус окисленного жира, а попробовав образец под маркой «Киржачский молочный завод», обнаружили горечь в послевкусии и полимерный запах.
Подводим итоги


Читайте также
Росконтроль назвал фальсификатом сыр 13 известных торговых марок
По итогам всех испытаний лидером рейтинга стала сметана «Благода», получившая 74 балла из 100. На втором месте с результатом 72 балла оказался «Бежин луг». Третью строчку заняла продукция «Брест-Литовск», оцененная в 69 баллов. Именно эти три образца не получили никаких нареканий и были рекомендованы к покупке.
Далее следуют участники под марками «Киржачский молочный завод» и «Ростагроэкспорт» с итоговыми оценками в 68 и 63 балла. Однако экспертов не удовлетворил вкус этих образцов, так что покупать их не рекомендуется.
Ну, а сметана «Простоквашино» и «Вкуснотеево» попала в черный список из-за крахмала в составе. 
Фото: mtdata.ru, tunnel.ru, 1tv.ru