Кристина Умнова, корреспондент: «Каждый год с первыми тёплыми днями в лесах начинается сбор берёзового сока. Традиция, знакомая многим с детства. Прозрачный, чуть сладковатый, он всегда ценился за свои полезные свойства и считался источником жизненных сил». Сезон сбора берёзового сока начинается с конца марта и длится до середины апреля. Сигналом к началу добычи служит устоявшаяся температура около +4 °C и появление первых проталин. Важно правильно выбрать место и само дерево. Берёзовый сок — это натуральный продукт. Он богат витаминами B, C и содержит калий, кальций, магний, железо и другие микроэлементы. Он укрепляет иммунитет, помогает противостоять инфекциям и ускоряет восстановление после болезней. Кроме того, берёзовый сок обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием и лёгким мочегонным эффектом. Он низкокалориен. Однако, несмотря на то что берёзовый сок — полезный напиток, в некоторых случаях он может принести вред. Татьяна Дородницына, фельдшер ГБУЗ НО «Богородская ЦРБ»: «Собирать надо там, где нет магистралей и заводов, поскольку дерево может накапливать тяжёлые металлы и другие вредные вещества. Такой сок надо с осторожностью употреблять тем, у кого есть аллергическая реакция на берёзовую пыльцу. Напиток богат витаминами и природными сахарами, поэтому люди, которые страдают диабетом и нарушением углеводного обмена, должны употреблять его с осторожностью». Помните, что берёзовый сок быстро портится на воздухе. Свежий сок хранится не более двух-трёх суток в холодильнике. При этом важно учитывать, что помещать его лучше в стеклянную или эмалированную посуду с плотно прилегающей крышкой. Сок можно заморозить. Так он сохранит витамины и вкус. Собирать берёзовый сок нужно бережно и ответственно, чтобы не навредить деревьям и лесу в целом. Кристина Умнова, корреспондент: «После сбора берёзового сока очень важно обработать место надреза, чтобы дерево не заболело. Обычно это делают глиной или садовым варом». Пейте берёзовый сок весной и будьте здоровы. Пусть этот природный эликсир подарит вам отличное самочувствие и весеннее настроение. Служба информации: Кристина Умнова, Татьяна Харитонова, Богдан Круглов, «Богородск ТВ».
