Как выращивают, собирают и готовят чай
Цейлон у моего ровесника ассоциируется в первую очередь с "Чаем со слоном" - настоящим символом советской эпохи. Поэтому я не мог не посмотреть на процесс чайного производства в Шри-Ланке. Спойлер: со времен Советского союза там, похоже, ничего не изменилось...
Прежде чем посмотреть на чай, предлагаю ужаснуться Бутанским дорогами:
Цейлонские чайные плантации растут в горах, внизу для них очень жарко. Хороший чай очень прихотлив и его качество зависит от правильных агроклиматических зон:
3.
Чайные кусты растут сплошным полотном, лишь местами оно изрезано тропинками:
4.
Лесенка, словно на стадионе:
5.
6.
Про этот голубой поезд будет отдельный пост, пока не хочу раскрывать всех карт:
7.
В чай идут только молодые зеленые листочки, поэтому сборщики ходят изо дня в день по разным участкам плантации:
8.
Собирают круглый год, сбором в Шри-Ланке занято более трехсот тысяч человек. В основном это женщины:
9.
10.
На голове у сборщицы висит мешок, в который укладывает листочки:
11.
12.
Для черного чая срывают только три верхних листочка, для зеленого - два, а для белого, самого дорогого чая, берут самый-самый нежный листок, собраный на рассвете, пока не сошла роса.
В среднем, для изготовления одного килограмма чистого чая собирают четыре килограмма чайных листьев:
13.
В целях оптимизации процесса, женщины сперва нарывают две охапки листочков в руки, и только потом кладут их в мешок:
14.
15.
15.
Палкой отмечают общипанный куст и потом переходят к следующему:
15.
За женщинами присматривает мужик-бригадир. Работа у него не бей лежачего, он не прочь поболтать с туристами:
16.
Женщины тоже весьма расположены к иностранцам, едва достаешь камеру, как они начинают улыбаться, позировать и торговать лицом. Правда, после этого просят денег и это не мудрено - "чаевые" от туриста наверняка превосходят их дневной заработок:
17.
Собраный чай попадает на фабрику. На один конвейер кладут 1200 килограммов собранных листьев. Под конвейером идёт теплый воздух (жгут каучуковое дерево). На сутки 1200 кг усушают до 600:
18.
Чтобы чай не сопрел, женщины ходят и постоянно переворачивают листья:
19.
Просохшие листочки относят на измельчение:
20.
21.
Рубят по старинке прессом и ножами:
22.
Специальный конвейер с решётками, сквозь которые просеивают чай. Крупные листики отправляют на повторное измельчение. Напоминает процесс на горнообогатительном комбинате:
23.
Затем чай проходит процесс ферментации. Листья раскладывают на столах и подвергают влажной термообработке. После ферментации чай досушивается в сушилке:
24.
На этом этапе чай обретает привычный потребителю вид:
25.
Затем допотопном сепараторе хороший чай отделяют от мусора и веток:
26.
Вот тут наглядно виден результат:
27.
По идее этот мусор и чайная пыль должны идти на удобрения, но многие производители делают из него пакетированный чай:
28.
И напоследок - главное. Даже не знаю как сказать...
В общем, нет никакой принцессы Канди, которую рисовали на чайных коробках "Принцессы Канди". Канди - это просто город на Шри-Ланке, в окрестностях которого выращивают чай.
29.
Stay Tuned!
Хороший поисковик недорогих авиабилетов:
Подписывайтесь на мой канал в Youtube
Подписывайтесь на обновления в ЖЖ
ССЫЛКИ НА МОИ СОЦСЕТИ
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ ДЛЯ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ
✈ Лучшие цены на авиабилеты
✈ Лучшие цены на отели
✈ Лучший подбор туров
✈ Лучшие цены на ЖД билеты
✈ Лучшая медстраховка
✈ Необычные экскурсии от местных жителей
✈ Лучшие цены на аренду авто
✈ Бесплатная поездка на Uber
✈ Лучшая симка для путешествий
✈ Лучший кэшбек
✈ Лучший интернет-магазин