Как это делается: сбор миндаля (38 фото)

Сегодня мы расскажем вам, как собирают и обрабатывают миндаль, который мы покупаем в магазине, на примере небольшой плантации, расположенной на острове Ла Пальма (Канарские острова):




Миндаль относится к косточковым плодам, хотя его ошибочно причисляют к орехам.





Формируясь, плод превращается в сухую бархатисто-опушённую овальную однокостянку.





Зелёные плоды поближе:



В начале осени оболочка созревших плодов начинает лопаться, и спустя 2-3 недели сухой околоплодник отделяется от косточки.



Плоды собирают:



Очищают:



Чтобы собрать урожай миндаля, его начинают сбивать палкой длиной до 4 метров. Созревшие лоды падают на заранее расстеленные под деревьями "сети".









Упавшие плоды собирают в одну кучу и сортируют:



С миндаля, который поддаётся, счищают засохшую оболочку.







Миндаль, у которого околоплодник не отделяется руками, собирают отдельно. Затем его раскалывают или замачивают в воде.



Собранный и отсортированный миндаль.



Миндаль с не поддающимся очистке околоплодником замачивают на несколько часов в воде, после чего он набухает и поддаётся манипуляциям:







Косточки сушатся на солнце.



Затем до конца в сушилке.



В этой машине раскалывают орехи.



Плоды загружаются сверху, а в этом цилиндре они раскалываются:



Далее они транспортируются по дорожкам из сеток.



Через сетки падает сам орех, а через разные выходы – осколки скорлупы разных размеров.











В этих ёмкостях всё, что расколола и отсортировала машина.



Среди скорлупы встречается немало битого ореха.



Поэтому всё это перебирается вручную.







Работа завершена!




via