Пирог «Ноктюрн»- aроматный, запах на кухне волшебный, праздничный!
Знаменитая фраза «а моя мама печет точно такой же... Только называется он «Чайный» из моего любимого кинофильма «Самая обаятельная и привлекательная» натолкнула меня на этот рецепт. В фильме этот пирог готовит и угощает им своих коллег инженер Наденька Клюева. Вкусный, нежный, воздушный пирог с ароматными мандаринами не оставит никого равнодушным! Угощайтесь и ощутите вкус приближающегося Нового года!
В чашку кладем творог, добавляем оливковое масло и взбиваем миксером. Добавляем яйцо, всыпаем сахар и еще раз хорошо взбиваем.
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Замешиваем эластичное, мягкое тесто.
Тесто раскатываем, укладываем в смазанную маслом круглую форму и формируем высокие бортики. Пока будем готовить начинку, форму с тестом убираем в холодильник.
Для начинки белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем с размягченным сливочным маслом и сахаром..
Добавляем творог, сметану, сок лимона, цедру лимона, ванилин, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.
Мандарины чистим, очищаем от пленок, каждую дольку нарезаем пополам..
Добавляем мандарины в начинку и перемешиваем.
Белки взбиваем до устойчивых пиков..
Аккуратно подмешиваем в творожную массу.
Форму с тестом достаем из холодильника, равномерно выкладываем начинку.
Сверху украшаем мандариновыми дольками.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 1 часа.
Даем пирогу немного остыть и подаем на стол! Приятного чаепития!.