Молодая капуста "Проще простого": когда капуста вкуснее мяса
Это простое, но очень вкусное овощное блюдо знакомо мне с детства - это и закуска и обед и гарнир. Всегда готовлю его в сезон молодой капусты. Очень бюджетно, готовится просто и быстро. Капуста получается хрустящей, сочной и ароматной. Подавать с чесночно- сметанным соусом.
Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 800 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сметана — 100 мл
Майонез — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Капусту разрезаем дольками на 12 частей, так чтобы листья держались на кочерыжке. Выкладываем в посуду и заливаем крутым подсоленным кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15 - 20 минут.
После достаем капусту и даем стечь воде. Яйца слегка взбить с солью, перцем и укропом. Обмакиваем капусту в муке и в яйце и обжариваем в масле до румяной корочки с обеих сторон.
Для соуса смешать сметану, майонез, выдавленный чеснок, измельченный укроп и перемешать.