С привкусом ностальгии: торт 3 стакана на кефире с какао, без пропитки
Простой рецепт торта 3 стакана: без весов и лишних хлопот. Вкусный, нежный десерт с ностальгией детства.
Отличный десерт! Простой, быстрый и всегда удачный! Торт 3 стакана на кефире с какао - идеальный десерт для повседневности и праздников. Этот нежный воздушный шоколадный тортик покорит всех с первой ложечки. Простой и быстрый десерт можно приготовить из самых простых и доступных продуктов.
Как сделать торт три стакана на кефире с какао в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Какао выбирайте качественное, натуральное, без добавок. Какао-напиток не подойдёт. Растительное масло берите без запаха. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Заранее включите духовку на 180℃.
Яйцо слегка взбейте миксером. Добавьте сахар и соль и взбейте до пышности и растворения сахара. При этом старайтесь не перевзбить массу, чтобы в тесте сохранились пузырьки воздуха.
Влейте растительное масло и снова перемешайте.
В кефир комнатной температуры всыпьте соду и перемешайте. Учтите, что кефир начнет сильно пениться, поэтому берите соответствующую емкость.
Когда кефир вспенится, вылейте его во взбитые яйца и перемешайте массу миксером до однородности.
Добавьте просеянную с какао муку и перемешайте миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться жидкое и стекать с венчика. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Смотрите по консистенции. Подробнее о муке, разрыхлителе и секретах приготовления пышного бисквита читайте в статьях под шагами.
Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную масло форму для выпечки (Ø 18-20 см). Выпекайте корж в заранее разогретой до 180℃ духовке 35-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, а также время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылки находятся в конце рецепта.
Корж полностью охладите. Срежьте верхушку. Оставшийся корж разрежьте вдоль на 2 коржа.
Верхушку измельчите в блендере в мелкую крошку. Она понадобится для оформления верха (и по желанию боков) торта.
Теперь подготовьте ингредиенты для крема. Сметану для него берите плотную и жирную. В идеале - 30%. Если у вас сметана жидкая и текучая, можете вмешать в нее 1 ст. л. разведенного водой или молоком желатина (1 ст. л. желатина на 40 мл воды - дать набухнуть и прогреть до растворения кристалликов). Желатин нужно добавлять после сахарной пудры и тщательно размешать.
В миске соедините сметану с сахарной пудрой и перемешайте.
На блюдо выложите нижний корж. Сверху выложите половину сметанного крема и разровняйте. Я торт собирала в кулинарном кольце. Накройте вторым коржом и распределите по нему оставшийся сметанный крем. Немного крема можете оставить для промазывания боков торта, но я этого не делала.
Верх (и по желанию бока) торта промажьте оставшимся кремом и посыпьте крошкой. Поставьте торт в холодильник. Сколько торт должен стоять в холодильнике после сборки? Оставьте его на 2-3 часа для пропитки.
Домашний шоколадный торт Три стакана со сметанным кремом нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!