Нежная курица в бархатном соусе: грузинский рецепт домашнего ужина!

Куриное филе, подвергшееся термической обработке, часто становится сухим и волокнистым, теряя свою естественную сочность. Решение этой проблемы — соус, который должен быть особенным: сливочно-чесночный вариант идеально подходит к курице и напоминает грузинский соус для шкмерули. Филе тушится в этом соусе на медленном огне, что делает мясо невероятно нежным, почти как сливочное масло.

 

Блюдо получается насыщенным и густым, что делает его отличным выбором для любителей сытной домашней кухни.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриное филе (бедро или грудка) — 800 г

• Сметана 18% — 300 г

• Репчатый лук — 2 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Горчица — 1 ч. л.

• Хмели-сунели — 1 ч. л.

• Черный молотый перец — 0.5 ч. л.

• Красный перец (хлопья) — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Растительное масло — 30 мл

 

Приготовление:

 

Проверьте филе бедра на наличие мелких косточек, удалите их и нарежьте курицу крупными кусками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, затем переложите его в отдельную емкость.

 

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до карамелизации, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым. Затем добавьте измельченный чеснок и прогрейте его пару минут. Верните куриное мясо обратно в сковороду вместе с выделившимся соком. Влейте сметану, добавьте горчицу, соль, хмели-сунели, черный перец и хлопья острого перца по вкусу.

 

Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и дождитесь закипания соуса. Убавьте огонь до минимума и тушите курицу двадцать минут, чтобы мясо пропиталось ароматами, а соус стал густым и однородным.

 

Фоторецепт приготовления нежной курицы: