Овощная пора в разгаре, так что с овощами у нас никаких проблем не будет, а вот с курицей... проблем вообще никогда нет - пошел в магазин и купил! А дело в том, что сегодня я хочу предложить вам замечательный рецепт курицы запеченной с овощами. В духовке она пропитывается овощным соком и становится нежная , мягкая, а уж ароматная какая...!!! Вкусно получилось!..
• 800 г куриной голени
•1 сладкий красный перец
• 100 г репчатого лука
•3 дольки чеснока
•200 г помидор черри
•30 мл растительного масла
• 200 г красных помидор
• 1 сладкий желтый перец
• 3 веточки розмарина
Куриные голени обжариваем до румяной корочки и выкладываем в широкую сковороду или форму для запекания
Овощи промываем
И режем - помидорки кубиками, перчик - часть полосками, а часть квадратиками, лук - полукольцами, а чесночек - просто помельче, растереть одну веточку розмарина.
В масле на котором обжаривалась курица - поджариваем сначала лук до золотистого цвета, добавляем к нему перец и помидоры и тушим на большом огне около 5 минут, затем вконце добавляем туда чеснок и растертый розмарин. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
Выкладываем тушеные овощи сверху на куриные голени, украшаем целыми помидорками, полосками перца и веточками розмарина. Затем ставим всю эту красоту в духовку на 15 - 20 мин, запекаться при температуре 200 С
Подавать можно с рисом или картошкой, да и с макаронными изделиями ( особенно со "спагетти") будет очень вкусно!
