Совсем немного времени остается до наступления Нового года. Псковстат рассчитал стоимость традиционных новогодних салатов – «Оливье» и «Сельдь под шубой».
За год – с ноября 2021 по ноябрь 2022 – стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления салата «Оливье» выросла в среднем по Псковской области на 5,98%, и составила 456,68 рубля, салата «Сельди под шубой» - на 1,59%, и составила 214,36 рубля. Инфляция по области по итогам ноября составила 11,58%.
Справочно: По России - с ноября 2021 по ноябрь 2022 - стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем на 8,53% для «Оливье» и на 5,52% для «Сельди под шубой». Инфляция по итогам ноября составила 11,98%. Стоимость «Оливье» в среднем по России составила 480,69 рубля, «Сельди под шубой» - 224,68 рубля.
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье», в наибольшей степени выросла цена на вареную колбасу – (+)12,60% за год. На (+)10,69% подорожал лук, на (+)9,93% – майонез, на (+)5,71% – зеленый горошек и маринованные огурцы. Подешевели куриные яйца, морковь и картофель. В наибольшей степени картофель - на (-)28,63%, в наименьшей – яйца куриные – на (-)9,50%.
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на лук (за год он подорожал на (+)10,69%), майонез – на (+)9,93% и сельдь – на (+)7,36%. Остальные четыре ингредиента – куриные яйца, картофель, свекла и морковь – подешевели.
Кроме традиционных салатов новогодний стол не обходится без красной икры и шампанского. Средняя цена 100 грамм икры лососевых рыб составила 567,05 рубля, вина игристого отечественного - 300,92 руб. за 0,75 л. Они подорожали за год на (+)11,95% и (+)12,38% соответственно.
Из продуктов, которые используются для приготовления горячих блюд, наиболее всего подорожало рыбное филе - на (+)13,29%, свинина бескостная – на (+)10,69%, рыба охлажденная лососевых пород - на (+)10,05%. При этом подешевели куры охлажденные – на (-)5,27%.
Килограмм говядины бескостной обойдется в среднем 661,89 рубля, свинины бескостной – 379,55 рубля, кур охлажденных – 158,38 рубля. Средняя цена килограмма рыбного филе составила 492,15 рубля, рыбы охлажденной лососевых пород - 955,88 рубля.
Украшением праздничного стола являются свежие овощи и фрукты. Из них в большей степени подорожали бананы – на (+)38,74%, яблоки – на (+)19,49%, и апельсины – на (+)12,95%. Цена килограмма свежих огурцов составила 129,03 рубля, помидоров – 132,66 рубля, яблок – 107,86 рубля, винограда – 162,62 рубля, апельсинов – 128,95 рубля, груш – 149,17 рубля.
Из безалкогольных напитков больше всего цены выросли на газированные напитки – на (+)11,23%. Литр сока стоит в среднем 105,75 рубля, минеральной воды – 38,29 рубля.
