Привет! Сегодня я к Вам с вкусным рецептом мясного рулета из рульки, отличная замена колбасе. Готовится очень просто, я бы сказала проще не придумаешь, а результат радует своим вкусом и видом.
Рецепт ветчины из свиной рульки
рулька свиная - 1,3 кг
соль - 1 ст.л. с горкой
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
лавровый лист - 3 шт
душистый перец - 5 шт
перец черный молотый - по вкусу
чеснок - 3 - 4 зуб.
горчица - 1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, рульку хорошо промываем под проточной водой. Рульки у нас на рынке покупаю 160 рублей за кг, поэтому получается недорого, у меня вес рульки 1 кг 300 грамм.
Рульку кладем в кастрюлю заливаем водой примерно 2,5 литра, добавляем соль, я кладу из расчета 1 ст. л. на 1 кг рульки, у меня 1 кг 300 грамм, поэтому кладу 1 полную ст. л. с горкой, лавровый лист, душистый перец, луковицу, морковь, закрываем крышкой и варим до готовности на медленном огне. После закипания через 2 часа, рулька будет готова, когда мясо будет хорошо отходить от кости.
Я варю в скороварке, поэтому мне требуется для варки 50 минут. Как рулька будет готова, даем ей немного остыть.
Бульон используем для первых блюд или соусов, можно заморозить, потом когда нужно достать и использовать. Как рулька немного остынет достаем, кладем на дощечку застеленную пищевой пленкой, убираем кость, распределяем мясо, щепотку соли, сверху кладем чеснок пропущенный через пресс для чеснока 3-4 зубчика и смазываем горчицей 1 ст.л. или по вкусу.
Заворачиваем рулет и убираем в холодильник до застывания. Теперь достаем и нарезаем.
Фоторецепт приготовления ветчины из свиной рульки:
Рекомендую!
