Основной проблемой для кондитерской отрасли станет не снижение курса рубля, а рост затрат на изменение логистических цепочек для поставок пальмового масла, импорт которого сократится.
Это основной компонент, который используют российские кондитеры, из-за чего в Европе с 2020 года запретили продажи тортов «Аленка», посчитав продукцию прямой угрозой здоровью потребителей: российская продукция несет «риски для здоровья, вызванные нежелательными загрязнителями с генотоксическими и канцерогенными эффектами». В России эта продукция по-прежнему продается, изменить ситуацию сможет цифровая маркировка, которая исключает с рынка некачественную продукцию и приводит к повышению выручки добросовестных производителей без роста цен для покупателей. По оценкам Высшей школы экономики, доступ к данным системы позволит ежегодно пополнять бюджет на 121 млрд рублей, а кондитерский бизнес заработает дополнительные 32 млрд рублей в год.
