В Ступине завершен снос аварийного жилого дома

В Чувашии осталось после шесть территориальных электросетевых компаний укрупнения

Банковский счет экс-замглавы Минобороны Булгакова арестовали

Сергей Лавров: Большую войну на Ближнем Востоке кто-то очень и очень хочет

Баклажаны по рецепту 1870 года

15.04.2021 06:19

Рецепт этих баклажанов я увидела у болгарского шеф-повара Ивана Звездева. Он рассказывал, что этот рецепт из старой болгарской поваренной книги за 1870 год. Оригинальное название "Кисели патладжани от Петко Славейков -1870г" "Страхотно вкусно" - как говорят болгары.

Баклажан — 1 кг

Лук репчатый — 3 шт

Уксус (Винный 5%) — 100 мл

Мед — 2 ст. л.

Соль

Масло растительное (Для жарки) — по вкусу

Вода — 180 мл

Время приготовления: 60 минут

Наши основные ингредиенты.

Нарезать баклажаны на четверти, посолить их и оставить минут на 40.
Затем промыть их и хорошо отжать.

Нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Вынуть его на тарелку.

В этом же масле обжариваем баклажаны и также складываем их на салфетку.

Смешиваем уксус с мёдом и добавляем четверть чайной ложки соли.

В чистую сковороду укладываем баклажаны и лук. Наливаем уксус с мёдом и добавляем 180 мл тёплой воды. На сильном огне упариваем жидкость до полного впитывания.

Наше блюдо готово!
Дать остыть баклажанам и угощаться с аппетитом.