У нас было два крутых ресторана, 75 баров, 5 трактиров с русской кухней, полсотни грузинских забегаловок и целове множество кафе из тех, что попроще, всех сортов и расцветок, пабы, а также кальянные, рюмочные, кофейни, чайные и две дюжины хипстерских местечек. Не то, чтобы это был необходимый запас для ресторанной рубрики, но если начал коллекционировать кабаки, становится трудно остановиться. Единственное, что вызывало у меня опасение, - это рюмочные... Я знал, что рано или поздно в ресторанном обзоре появятся и они. :-)
Проще говоря, когда в сети появилась новость о скором открытии заведения с названием "Угрюмочная", я не мог позволить себе проигнорировать это место. Правда, оказаться первым была не судьба: за минувшие две недели с момента технического открытия там успели перебывать решительно все коллеги-журналисты, пишущие на ресторанную тематику, и изрядное число ресторанных критиков. :-)
Ну, как бы там ни было, а материал про это заведение - вот:
Упиваясь тоскойРюмочные – это особый жанр среди огромного многообразия питейных заведений. Очень питерский и даже, скорее, ленинградский. Есть в них что-то ностальгическое, буквально щемящее душу, сводящее на нет пресловутый generation gap среди посетителей. Поэтому попытка возродить этот прекрасный формат, сделать его модным, как минимум, заслуживает внимания. А обращение в поисках названия к популярному мему, заслуживает его тем более. Назвать бар «Угрюмочная» - это стильно. «Черные обои, белая посуда», - это как раз про «Угрюмочную». Обои тут и правда, черные, с потолка свисают «повесившиеся» рюмки, на стене у входа – стеганая жилетка для желающих поплакаться. Из колонок звучит плей-лист «Музыка, которая заставит вас заплакать». В качестве велком-шота – «поминальная рюмка» - водка с табаско, заботливо прикрытая кусочком черного хлеба. Тому, кто придет в слезах, полагается бесплатный коктейль. В общем, стеб на тему классической петербургской депрессии полноформатный и всеобъемлющий.
О местном меню рассказывать смысла нет за неимением такового. А вот по винной карте пройтись стоит повнимательнее: она собрана очень грамотно. Есть пяток разных скотчей (180-650 рублей за полста грамм) и столько же бурбонов (230-580), шесть вариантов рома (200-570), пять - джина (230-540) и семь – текилы, от простенькой «Ольмеки» до выдержанной мексиканской «Ках» (220-550). Подборка вин – такая, чтобы угодить на любой вкус, от чилийского каберне (200 за бокал) до классического немецкого рислинга (350). Нашлось в ней место для португальских портвейнов (320-460), игристых вин, разнообразных аперитивов и диджестивов, водок, бренди и даже для самогона – пшеничного (170) и ржаного (170-250). Но все-таки намного интереснее тут – набор коктейлей. От барменской классики до «альтернативы».
«Мятный джулеп» (410), «Кровавая Мэри» (320), «Мохито» (370), «Дайкири» (300), «Московский мул» (310), - прекрасные, освященные традицией лонги, без которых не представишь себе приличного бара. «Медуза» (320), «Опухоль мозга» (270), «Б-52» (300), «Таракан» (280), «Боярский» (150) - не менее классичные шоты. Для рюмочной такие напитки характерны едва ли, так что это определенный шаг вперед. Альтернативные коктейли – это уже собственные рецепты заведения. Среди них – широко разрекламированный «Джоплин» (380), подающийся в шприце, весьма суровый по крепости и составу (водка, кампари, куантро и совсем немного персикового сока) «Маяковский» (420), вместо бокала наливаемый в водяной пистолет, еще более жесткий (водка, абсент, джин, бренди) «Во все тяжкие» (550), который приносят в пробирках. Обещают, что коктейльная карта будет расширяться, но основные «фишки» заведения уже реализованы.
Если смотреть непредвзято, - это все та же ленинградская рюмочная, только приподнятая до уровня модного заведения, заботливо скрещенная с хипстерской кофейней, или чем-то в этом же роде. Как следствие, и публика в заведении намного моложе, платежеспособнее, несмотря на позиционирование заведения как «бара для грустных», оптимистичнее и многочисленнее. А вот что роднит «depressive bar» с хорошей рюмочной, - так это возможность пообщаться с барменом. Коллектив тут обучен не только смешивать коктейли и разливать напитки, но и вести беседы с гостями разного уровня угрюмости.
«Таких мест, как «Угрюмочная» в городе не хватает, - говорит один из идеологов проекта Георгий Фарбесс. – В барах, в клубах, - везде тусовка, вечеринка нон-стоп, и если человек не в праздничном настроении, грустит, ему некуда пойти, только остаться дома. А здесь он может найти именно то, что ищет. Мы постараемся помочь ему, вывести из «пике». Вроде бы у нас получается».
Ну, и напоследок. Одновременно с «угрюмой» рюмочной на Рубинштейна, 4, в Петербурге открылась еще одна, на Итальянской, 19. Называется «Нарядная». Кажется, обращение к старому ленинградскому питейному формату потихоньку превращается в тренд.
PS. Газетный вариант этого же обзора лежит
ВОТ ТУТPPS. Чисто, как говорится, заради справедливости и демократии. ;-) Вот - альтернативный отзыв о заведении от одного моего доброго друга и коллеги. Я с ним согласен не вполне, но это - другая оценка заведения:
"Добрая четверть мест занята девочками лет эдак восемнадцати (не будем подставлять заведение), которые грустно тянут часами стаканчик какого-то коктейльчика. Наверняка «сладенького».
Но что такое, прежде всего, «рюмочная»? Это некое братство поклонников крепкого алкоголя и любителей степеней опьянения. Не важно, говорите вы с людьми за соседними столиками или просто их не замечаете, но в рюмочной всегда своя особая атмосфера. Если не были – не объяснить. Но именно за нее и ценят рюмочные. Вне зависимости, дорого там или дешево. А здесь атмосферы нет, и, скорее всего, не будет никогда. Здесь ощущение кофейни, SMM-щик которой решил похулиганить. Только бисквитов с ванилькой не хватает.
И идти сюда, ожидая провести время в рюмочной, это как идти в «Шоколадницу» смотреть футбол. Экран там, конечно есть, но… Вот так и в «Угрюмочной». Вот этого тихого гула, цепляния плеч несущих стаканчики к столику, сидящего в углу одинокого печального и зашедшего на секунду в роскошном пиджаке клерка опрокинуть рюмашку, странного единения мудаков и хороших людей – нет. Название отличное, идея присутствует, симпатичная «входная» рюмка, но…"
