Есть кабачки в сыром виде мне как-то раньше не приходило в голову: так уж сложилось, что я их то парила, то тушила, то жарила. Но однажды, познакомившись с рецептом этой веганской пасты, я открыла для себя вкус сырых кабачков. Оказалось они не просто съедобные, а даже очень вкусные. Теперь с удовольствием в сезон поедаю много кабачков, в том числе в виде таких прекрасных спагетти под томатно-чесночным соусом.
Паста из кабачков – это отличный вариант легкого ужина, когда лучше не наедаться настоящими макаронами, а полезнее заменить их на овощи. Кабачок с этой задачей справляется идеально! Из него получаются великолепные длинные спагетти. Соус тоже очень простой: помидоры, зелень, чеснок, немного лимонного сока, если желаем сделать рецепт супер полезным, то рекомендую отказаться от добавления соли.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- 7-8 средних помидоров
- петрушка, укроп
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 лимона
- смесь перцев, соль (по вкусу)
- Из приспособлений также понадобится: блендер и специальная терка или нож для нарезания кабачка.
Как приготовить спагетти из сырого кабачка?
1. Первым делом предлагаю освободить помидоры от кожуры. Для этого делаем крестообразные надрезы на каждом томате и помещаем в кастрюлю. Заливаем сверху кипятком и оставляем на несколько минут. После этого обдаем холодной водой: теперь кожуру очень легко снять.
2. Приступаем к нарезанию кабачка. Я воспользовалась вот таким простым ножиком. Получаются очень красивые, длинные макаронины.
3. Теперь вернемся к нашим помидорам. Помещаем их в чашу для блендера. Туда же отправляем 2 дольки чеснока, зелень, сок лимона. Все взбиваем до однородной массы. По желанию добавляем смесь перцев и соль.
4. Осталось переложить кабачки в подходящую тарелку и полить сверху соусом.
Очень простой, легкий и вкусный ужин готов!
Всем приятного аппетита!
